Empiezo contando las características de las uvas por la Uva Albariño porque es con la que trabaja mi amiga Begoña en Terras Gauda en O Rosal, Pontevedra. Visita obligada para todos los amantes del vino que se dejen caer por Galicia.

Es una uva, que aunque ya se ha empezado a plantar fuera de España, es D.O. (denominación de Origen) Rias Baixas. Este origen, Rías Baixas,  le aporta un carácter atlántico que es más fresco y húmedo.

El clima donde mejor se desarrolla es templado o sino fresco.

Con una presentación de color amarillo brillante, claro, intenso y limpio, éstos vinos ya nos anuncian que lo vamos a disfrutar.

Tiene una acidez alta y su aroma y sabor son a fruta cítrica y/o a fruta con hueso (melocotón).

El vino tiene un cuerpo medio y normalmente se hacen vinos monovarietales, esto es, solo con esta uva. Aunque el vino que estoy tomando en la fotografía, La Mar, es el 98% Caiño Branco, Albariño y también uva Loureiro.

Lo elaboran con y sin envejecer en barrica, pero lo mejor es tomarlo joven. Algunos vinos los elaboran en contacto con sus lías para añadir cuerpo y complejidad.

Los vinos elaborados con Albariño, son blancos secos, refrescantes y en algunos casos como en los vinos de Terras Gauda, magníficos.

Lo  normal es maridar los vinos que tengan uva Albariño con;  mariscos, pescados, de aperitivo, carnes blancas, aves. Pero ésto ya lo sabíamos así que nosotros lo hemos maridado con torreznos, morcilla y pechugas de pollo empanadas. Y ¿sabéis que? MAGNÍFICO. Por lo que se demuestra que un gran vino marida con «casi» todo. Siempre que tengas buena compañía y buen vino, lo puedes tomar con lo que quieras.

ENGLISH

The 90% of the vinyards in Rias Baixas, a Spanish Region, are dedicated to Albariño. The Val do Salnés ara is noted as one of the most classec subregions and also O Rosal, where Terras Gauda winery makes some of the best wines whith Albariño.

In Porugal near toMinho River is one of the grapes in Vinho Verde, which is a crisp, aromatic white wine that often has some spritz.

Aromas;

The melon and grapefruit aromas found in Albariño come from a group of aroma compounds called thiols. Thiols are commonly found in light white wines from cooler-climate growing regiones, such as Souvignon Blanc from New Zealand and France and Pinot Grigio from northern Italy.

FOOD

Is particularly well suited to Thai, Moroccan and Indian cuisine. But in Spain it is also drink with seafood or shellfish, calamari or vegetables and white meat.