Tempranillo

Creo que no se pueden catar los diferentes estilos de vino que se elaboran con esta uva en una vida. Esto pasa con alguna más, pero en mi entorno, con la tempranillo.

Las características aprendidas en  el curso Wset son:

Acidez media, nivel de taninos medio y mucha fruta roja.

Te permite conseguir sabores complejos a vainilla, humo o cedro si lo dejas envejecer en barrica.

Pero puedes obtener unos vinos jóvenes de altísima calidad también, éstos vinos, salen al mercado al año siguiente de la vendimia. Se obtienen vinos afrutados, sabores a fruta primaria de la propia variedad tempranillo

Los vinos crianza, están en barrica de 6-12 meses anes de pasar a la botella. Así el vino gana en sabores secundarios como la vainilla, humo o cedro.

Los vinos Reserva están 12 meses en barrica y después pasan 2 años en la botella antes de salir al mercado. Los taninos se suavizan. El vino tiene una gran cantidad de aromas y sabores mezclando los aromas primarios de fruta con los secundarios por el roble y los terciarios.

Los Gran reserva pasan del 18 a 24 mese en barrica y después unos 4 años en botella. Así, además, obtienen sabores terciarios mucho más pronunciados.

Si tienes el vino elaborado con esta uva un tiempo en botella antes de sacarlo a la venta, se obtienen sabores terciarios a champiñón, cuero o fruta seca.

Vamos que pueden conseguir vinos increíbles de muchas maneras de elaboración diferentes.

En España;

En la D.O. Cataluña, se ofrecen vinos simples y afrutados. De poco cuerpo a vinos potentes. Envejecidos en roble

Los vinos de Rioja DOCa elaborados con esta uva son los más famosos. Rioja tiene un clima templado que favorece a la uva. En esta comunidad, en ocasiones mezclan esta uva con otras variedades. Ofrecen vinos crianza, reserva y gran reserva dependiendo del tiempo en barrica.

Ribera del Duero D.O. Días cálidos con noches frescas. Vinos con mucho cuerpo, sabores a fruta negra fresca.

Vino ConcejoEn la foto, podéis ver diferentes botellas de vino, elaborados exclusivamente con uva Tempranillo. En este caso todas de Concejo Bodegas.  Una bodega comprometida con el medio ambiente tiene todo el viñedo certificado en ecológico. El vino Burro Loco Tinto, sin apenas intervención en su elaboración, fermentado, filtrado y embotellado obteniendo así un vino que podríamos decir que es la uva tempranillo hecha vino.  El vino Carredueñas Fermentado en barrica es un vino muy original. Es un rosado con aroma y sabor a roble pero sin que moleste. En cata a ciegas incluso lo podríamos confundir con un tinto por su untuosidad, magnífico para las barbacoas veraniegas. El vino Concejo, es un vino reserva. Elaborado de un viñedo viejo todo a mano, con sus más de 12 meses en barrica y sus dos años de botella es un vino que no deja indiferente, se nota la calidad y el mimo con el que se ha elaborado. Y el vino Carredueñas rosado con muchos premios a su espalda. Es un vino fresco, joven, afrutado que invita a seguir bebiendo. Medalla de oro en el concurso de Bruselas del año 2021, medalla de plata en Cannes en el 2022, un vino de la Denominación de Origen Cigales.


ENGLISH

Dominant flavors

Cherry, dried fig, cedar, tobacco, dill

It grows mainly in Spain but we also can find Tempranillo in Portugal, Argentina, France and Australia.

Tempranillo is Spanish top red wine. It’s tpically labeled by its regional name, as La Rioja, Ribera del Duero, Cigales, Toro, Valdepeñas, Ribera del Guadiana.

Spanish wines can be identified by aging terms.

Roble/Tinto joven; little to no oak aging. Juicy red fruit flavors, herbs and a spicy kick.

Crianza 6-12 months aging in oak. Red and black fruit flavors, dried roses, and baking spices

Reserva 12 months oak aging with up to 2 years of bottle aging. Dried red and black fruits, fig, cinnamon, and cedar flavors with notes of leather and dusty dry leaves.

Gran reserva 18-24 months oak aging with up to 4 years of bottle aging.